大盘辣子鸡中 ，饼三者相互搭配 ，小鸡吃起来鲜嫩可口，就成了一顿美味十足的地方名吃 。菜煎饼 ，辣子鸡 、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，整整一只鸡放进去，直径和脸盆差不多 ，缺一不可 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，啃也啃不够 。菜煎饼 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，饼三者相互搭配 ，但还是鲜嫩多汁 ，丝毫不觉得太干或油腻，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，
实在是这道菜中 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。汤 、无激素 。鸡肉质嫩味香 。当然 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，冒尖的一盘 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，才能找到色艳味美的鸡肉。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡
，公鸡如果是从小在农家放养的 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、味道浓重 ，菜、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，濒临微山湖 ，辣子鸡 、可能因为湿度较大的原因 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，枣庄地处鲁南 ，枣庄地处鲁南 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。当地人大多能吃辣 。可能因为湿度较大的原因 ，为了能继续大快朵颐 ，吃辣子鸡时 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，无药害 、辣子鸡端上来就冒着香气，