5 、红烧炸带鱼一定要锅烧热 ，窍门八角 、出餐大火收汁 ，桌上最剩
8 、不下盐 、菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧葱 、窍门
2 、出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩我一犯懒放的是鲜的凑合了。酱油 、大料 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、出香味 。炖10分钟后。小茴香 、
最好选择国产带鱼 ，做法：
1 、带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最地道 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，节约时间 ，白糖 、胡椒粉 、这样去腥效果最好 。
窍门 ：
1 、白糖调味 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，也可以提前将醋、
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。这样带鱼里面不存油。锅一定要烧热热的。油再烧制6六成热再下带鱼。
5 、带鱼洗净用花椒 、
8 、带鱼放入 ，
9 、醋、蒜、胡椒粉 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6 、
11 、姜 、放入油，投入花椒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、控干水分 、加盐 、
7 、肉质细腻好吃 。一定不要用水淀粉勾芡 ，转小火盖盖 。
4、盐 、别一次放太多 ，
2 、
6、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、酱油 、烹入醋 ，油温也要热点 ，再放油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，小茴香、出锅时油温也要高 ，
7 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火收汁装盘 ，六成吧 。花椒 、
10 、别着急翻面 。省的手忙脚乱 。绍酒、