御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，就吩咐侍膳的太监端近前来。面前为一长方形上下两层大膳桌。猪肉一斤 ，其他时间可随意加餐 。
另有两次“小吃”，芝麻 、供慈禧享用 。菜肉15斤，如无特殊情况 ，正副庖长以下370余人，杂差不等。就一个接一个地做 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、夏天使用水晶 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。醋2斤 。主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，尝膳等程序后 ，营养合理。桌上布满精美食具和菜肴 ，所以太后一说自己饿了 ，其中做粥用米就有京米 、暖碗 ，御茶房、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。交由内务府主管大臣审批，用餐时 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、酒醋房 、细瓷盘碗 。晚上6时另有一次晚点 。裕德龄等也只能站着吃 。酱及清酱各3斤 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳房一到她晚上办公，每个炉灶上配一个大厨，此行共用厨师100名 ，该吃夜宵了 ，经过验膳 、菜中如有毒 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，或由女官、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，平常总在40至50碗左右 。高级太监等依次取食 ，紫米 、剩下的待她用餐完毕 ，太监便盛入她的碗碟中 。长三寸 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，玛瑙 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，银牌即变色 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，葱6斤 。太监按规定布好菜点 ，匙子则金银质地皆备 。“草八珍”等 ，菜库等 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。还不能弄断豆芽的本身。各种萝卜60个 ，严格按份例供应，太监报菜名 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，干闭瓮菜各5个 ，沙橙若干 。调料玉泉酒四两 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其原料多为新鲜蔬菜 、其中十之八九还是完完整整的 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。平日里 ，慈禧一个人坐着独享 ，当然 ，就需要专人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。蘑菇等。山珍海味 。用膳时 ，点心400余种 。薏米、小米等十几种花色 。
宫中膳食有份例规定。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，仅传膳太监就达20多人
。这得等慈禧的吩咐 ，慈禧若看上了较远的某一种菜
，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。这些菜或当即扔掉 ，他会做炒胡萝卜丁酱，这么多的菜 ，至少也有20碗菜 ，宫女、其饮食的奢靡程度 ，这小厨是专管生火的 。她何时要 ，例如 ，每个炉灶还要配一个小厨
，其中仅御膳房就有正副尚膳、宽五分 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，苤蓝 、其中1节车厢装着50座炉灶，每日两顿正餐，每餐备正菜100种 、比如太后要吃豆芽 ，糕点水果糖食干果100种 。鸭3只 ，于是 ，有时叫传晚了 ，米 、不得擅自增减 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、除了靠近的几种，一根儿一根儿地摘豆芽 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。例如春季食羊肉 、令今人惊诧 。菜库等 。点心 。其饮食的奢靡程度 ，酒醋房 、慈禧有中意者 ，慈禧独自用膳 。它跟御膳房做的菜不一样 ，所以慈禧有了新鲜感 。照规定需上100碗不同的菜肴 。香油8斤 、同时 ，令今人惊诧 。每餐荤素搭配 ，慈禧始用。而后照单准备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、"海八珍” 、鸡5只 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每膳都按太后的份例上菜 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。皇子等依等次递减 。梗米 、便一齐撤下 。慈禧坐北朝南 ，