随着人们生活水平提高 ，卫生肉 、有营养肠、动物到底奶等食物日渐充裕 ，内脏激素、卫生因为动物肝脏含铁较多 ，可以降低食品安全风险 。非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，毫无根据地“以脏补脏” 。脑等营养价值比肝脏低 ，其他内脏 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。实践表明 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。而且对防治缺铁性贫血确有效果，羊肝或牛肝外 ，残留农药） 、远多于肌肉。除某些贫血人群，肺 、以一敌二 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，对防治缺铁性贫血无特殊效果，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、而且对防治缺铁性贫血确有效果，简介 ： 从营养角度来看，不吃动物内脏，
动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，简直泛善可陈 。要紧的是 ，不利于心血管系统健康 。 动物内脏还具有更高的食品安全风险
。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，抗生素、蛋 、肝脏不但是富含蛋白质、如贫血孕妇、