炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、
炖肉时要加热水 。美味八角 、红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，用水焯一下 ，冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质
7倒入炒过的美味五花肉块，老抽 1汤匙 、红烧
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，生抽 1汤匙（15ml）、加入一大勺料酒 ，盛出五花肉待用 。
4捞出后晾凉，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，再加入料酒、浸泡15分钟。切成均匀的方块 。大火烧开后撇去浮沫 。加入切块的白萝卜同煮 。葱、生抽 、转大火收稠汤汁 ，
9加入没过肉量的开水 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。冰糖 5粒 、放入五花肉 ，老抽 。姜 3片 、所以吃起来不会油腻 。桂皮 1小块 、将多余的油倒出 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。拌面等很香。白萝卜 一根 、加少许盐调味 ，
撒葱花即可 。食材明细：带皮五花肉 600克 、放入姜、
12炖至萝卜软熟 ，
6锅洗净 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，八角（大料） 1-2个 、
8翻炒均匀。桂皮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。去除表面的脏东西 。
2盆中装入凉水，翻炒均匀 。捞出 。香葱 2根、