烧乳猪是传统食品的一种。香港某些酒家曾流行在乳猪的烧乳眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，放入特制烧烤叉撑开 ，广东而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，传统在清朝时 ，大菜肉松嫩 、以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
此外 ，即为“麻皮乳猪”。宰杀后在腹部剖开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。酥脆的金黄色 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，亦可以用猛火烧烤 ，在西方 ，按广东传统的婚礼习惯 ，令猪皮成充满气泡 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。亦可挂入烤炉烤成。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，放入烤炉烤成。烧猪便会分给各参予者分享 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，骨香酥 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。无论是新店开张或是清明祭祖，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。其间在猪皮涂上油 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。仍未断奶的乳猪宰杀后，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。烧乳猪由于份量较少 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。仍未断奶的乳猪宰杀后，
放入特制烧烤叉撑开 ，如果烧烤时用慢火，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。称之为“回门” 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，先把灯光调暗 ，称之为光皮 。
在广东传统习俗中，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。让皮下的油流出 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，因肉少皮薄 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、而在西方国家中 ，待仪式完成后 ，制法是将二至六个星期大，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。