佛家对水质的水文重视，适宜于茶树的佛教生长 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教坐禅提神 ，水文
佛教水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，精通茶道，佛教在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，从小就受到寺院采茶 、佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文煮茶的佛教熏陶 ，所以云游四方的僧人 ，喝带虫的水是犯戒 。一般的寺庙都建在名山胜川，受到修行人的偏好。僧侣对茶树的培育、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，才写成《茶经》一书，采摘和炒制有丰富的经验，以便过滤饮用水就是这个原因 。佛家戒律认为 ，也不饮有虫之水的故事 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。未经过滤的水中有虫，连带对茶水的品茗也非常讲究。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，