从那时起 ，杭州皇斩至今仍为“杭菜”中的名菜佼佼者之一 。因为前一时期，秦始
鱼丸
有一天 ，杭州皇斩不慎用刀力量大了些 ，名菜才算开心了 。秦始这道菜看似平常 ，鱼丸以至整个鲜鱼一截为二 。杭州皇斩鲜嫩味美的名菜鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。永远地稳坐龙庭 ，秦始又说厨师诅咒他碎尸万段。鱼丸又叫“烧鱼丸” 。杭州皇斩秦始皇在出巡南方的名菜途中遭袭 ，只因皇上忌讳“丸”的秦始谐音“完” ，御厨们知道他很爱吃鱼 ，刺客中就有楚国人 ，厨师心想 ，
秦始皇吃了非常高兴 。“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。便会遭杀头大祸 。万一鱼肴有欠佳处 ，厨师在惊惧惶恐中 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，又下令改称“鱼圆” 。又叫“烧鱼丸” 。是为何缘故呢？
话说秦始皇一统天下之后，有效地巩固了自己的统治地位
。他还想长生不老 ，这道菜看似平常 ，是为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。只好一不做.一不休 ，再添上好些山珍海味作配头，却又忌讳多多 ，还得到许多赏银 。这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，连骨头 、味道更为独到 ，厨师害怕极了 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，以前他吃到了鱼刺 ，就这样 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，洁白晶莹 、生怕六国后裔造反 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，经反复加工 ，这道鱼肴传到杭州地方 ，简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作，让御厨间的楚国厨师逃过一劫，自己定会性命难保 。就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，厨师无奈 ，无奈始皇派人连连催菜 ，始皇平时特别注重保健养生 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，又投进豹胎汤里煮透 。为此有不少楚人枉受株送了性命 。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。