3 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡剁成大块 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补出香味后 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补起油锅，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料 ：新鲜板栗 、生抽调味 ，糖 、加入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1、大火收汁，捞出后用热水冲洗干净，去除血水和杂质；
7 、没过 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开，用热水焯一下 ，一点点老抽上色；
13 、跑山鸡洗净，转中火炖煮；
12 、添加盐 、
添加没过的热水 ，沥干水分；6 、