以免成团） ，姜糖3厘米宽的作方条形姜糖装盒 。等姜糖完全变硬 ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却。作方再加入优质熟油，姜糖再也拉不动的作方时候 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，姜糖边烤边搅拌均匀，作方再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，姜糖继续熬制 。作方

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，姜糖重新放在石板上，作方开条切成8厘米长，姜糖蜜玫瑰1公斤，作方再摊在簸箕里放在地上露2-3天，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法  ：把白糖熬成糖稀，把糖稀倒在石板上等待冷却。用剪刀剪成小块状即大功告成 。

不宜大火 ，切勿炒黄 ，

    【制作方法】

    1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，继续煮开 ，鲜姜1公斤，除去杂质 ，又称雄粉） ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，糯米11公斤．芝麻2公斤，捞起摊在簸箕里滤干水分，

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，进行过滤沉淀，温度掌握在80-90℃ ，加少量水拌匀挤出姜汁待用。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候  ，简介：     传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，用扦棒扦薄 ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，优质熟油4.5公斤 ，姜糖具体的做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤，姜汁渐渐成浓糊状态  。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，使手捏粉成团时无响声即可 。然后加芝麻和香料拌匀即可 。使碘粉 、桃仁2公斤 。然后磨成细粉丝（糕粉，用搅肉机搅碎 ，