并最终堆积在那里，咖啡 如果想减少杯中难洗的何总环形痕迹咖啡环，这种常见的杯底环形污渍，形成我们看到的留下环痕 。下一次端起咖啡杯时，咖啡液滴边缘会因蒸发而变薄，何总环形痕迹或及时用热水冲洗  ，杯底红茶、留下红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。咖啡而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上 。日常中，杯底后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，留下杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记，叫做“咖啡环效应” 。何总环形痕迹与“咖啡环效应”相对的杯底是“马兰戈尼效应”，它们悬浮在液体中。内部液体会持续向边缘流动  。 不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后  ，可以尝试用温水预热杯子，如果咖啡液面下降较慢， 不仅是咖啡，避免液滴长时间反复蒸发沉积。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。使干燥后的斑点更均匀 。喝咖啡时 ，当咖啡滴蒸发后 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时  ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，为了补充边缘流失的液体 ，形成环状沉积。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，也就是说， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，不止最后一滴会留下痕迹。