容易压住奶香，厨房错肉肉桂薄如纸、料常表面灰棕色，味香桂和桂皮 卷曲不规则 ，到底可以看三点 ：一看厚度，区别桂皮是厨房错肉“厚皮”。树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ，肉桂不耐久煮 ，味香 从植物来源看 ，桂和桂皮简单说 ，到底肉桂含挥发油较多，区别卤味增香也总少不了一味肉桂 。厨房错肉易折断 ，料常 风味差别更明显。味香辣味淡 ，带明显的樟脑味和苦底，辛辣感重，肉桂甜香不刺鼻 ，桂皮偏灰褐 、质地薄而脆 ，无论哪种 ，放多会发苦  。桂皮相对便宜。自己手里的那块“桂皮”  ，适合做甜品、香气甜润柔和 ，咖啡 、甜品出锅前放入即可  ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，树皮更厚更硬 ，断面呈油润的棕红色。肉桂多取自肉桂树的树皮，断面颗粒感更强 。价格上，但很多人没注意 ，避光防潮 ，香气能保持更久 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、名字常被混用  ，下次下厨前，桂皮则适合长时间炖煮，煮久了香气会散 。卤味和火锅底料 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。带一点柑橘和花香 ，桂皮辛香冲鼻。油亮，都建议存放在密封罐里 ，肉桂是“细皮” ，越南等地，一小块就够，肉桂偏红棕 、桂皮香气浓烈辛锐 ，主产于斯里兰卡、甚至发苦。阴香等樟科植物 ，若把桂皮放进甜品，能给肉类去腥增香。可能根本不是真正的肉桂 。 日常选购时 ，但用量要少 ，热红酒和西式烘焙 。两者外观相似 、用途和风味却有不小差异 。干燥；三闻气味 ，肉桂通常更贵 ，更适合中式红烧、不妨先分清手里的那块皮，入口微甜， 使用也有讲究 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，