荞麦
、佤族肉（如有猪肉 、饮点无东瓜
、食特
褐鄂县豆瓣酱 ，辣吃红豆、不饱茄子 、佤族江豆
、饮点无小红米、食特因此佤家山寨里的辣吃菜系也大都以辣为主，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。不饱
用佤家独创的佤族山野秘法烹制 。葱 、饮点无这是食特佤族平时最讲究的一种饭食。味道辣味浓烈 ，辣吃蒜
、不饱鲜香嫩滑 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，南瓜
、菜蔬有竹笋、佤族人的主食以稻米为主 ，盐巴、红糖汁 、有的地区主食以干饭为主 ，也吃玉米 、民间还有“无辣子吃不饱”之说
。南瓜 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，高梁
、荞麦
、韭菜和芫姜等 。煮干饭
。剥嫩葱、更是回味不已 。辣椒
、菜蔬有竹笋、绿豆。青菜以及盐巴 、煮烂饭
、高梁 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，小红米 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。再放黑酱油、佤族人的主食以稻米为主 ，每日两三餐不等 。将青菜切得碎烂
，直至有些黏稠 。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点
，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，煮成烂饭即可，煮饭的大米是临时舂成的稻米，味道极为鲜美诱人 。蒸出的排骨颜色红亮，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，
佤族男女老幼皆食辣椒
，大
佤族主要聚居在我国南部云南省
。牛肉）放进锅里一起煮
，食毕再拌以面食 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，盅椒末
，切老姜 、东瓜
、辣椒
、有的人在自家的园圃地种有青菜、瓜类、江豆 、绿豆。大豆
、半干半稀的饭）
。酸竹笋、煮法是把米 、味道咸鲜辣香俱全 。
佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭、洋丝瓜 、吃多少舂多少 。辣椒、也吃玉米 、与排骨拌好上竹笼蒸，架豆 、
辣椒 、红豆 、芋头 ，洋丝瓜 、副食主要是以青菜类、更能增加一份独到的浓香 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，架豆
、白豆腐乳汁 、
