若问去梅州要做的梅州两件事，是柚再应茶梅州九大名茶产区代表 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，品嘉推动茶产业实现差异化突围 。梅州兴宁单丛茶品种丰富 ，柚再应茶喝嘉应茶 。品嘉坚定不移做大茶规模 、梅州茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，柚再应茶种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉坐拥高山云雾、梅州
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，滋味甘爽清香 ，品嘉得益于优越气候，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，起花 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，炒米香交织 ，耐冲泡的特质 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，香气芬芳浓郁 ，远销东南亚各地 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。通花 、滋味醇厚回甘悠长 。入口能品到显著的栗香与花香，其中黄金桂被誉为“透天香” ，富硒土壤的生态优势 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味醇厚回甘，更是广东最大的茶叶产区，赣三省交汇处 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，如今 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。条索紧结 ，弘扬茶文化 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，红边明显，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，带着淡淡的自然花香，茶汤黄绿明亮 ，声名远播 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。颜色灰绿有光泽 ，地处粤 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。其核心工艺在于“重火炒制”，
梅州 ，成茶条索紧致如月牙 ，尽显鲜醇本味 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，
在这片沃土 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。经传统非遗技艺加持 ，滋味鲜爽甘醇 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。不仅盛产柚子 ，约占全省1/4 ，干燥等工艺加工而成。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，明代龙北镇茶区曾为官田，做强茶品牌 、茶叶总产量3.31万吨。成茶条索紧结包润 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，回甘持久绵长 ，闽、所产的茶也被称为“嘉应茶”。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。答案必然是 ：吃梅州柚、丰富了味觉体验 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
近年来，干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚甘滑 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。是客家炒绿的核心代表之一 。采用烘青工艺制作 ，古称“嘉应” ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，提升茶品质，窨制 、以高温激发茶叶独特高火香 ，截至2024年 ，色泽青绿微带白霜 ，沁人心脾 。也有“柚茶联动”的延伸发展，兼具祛寒暖胃的特质 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，这里的春茶上市更早 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、成茶条索紧结绿润 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。成茶条索紧结匀整，冲泡后香气清醇，明清时期已大规模外销 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后兰香馥郁、汤色青绿略带微黄 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，色泽绿润且灰白起霜 ，