清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。然后大快朵颐而去 。但是 ，朱元璋死后 ，其实那些“豆腐”的原料，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，规定每顿饭必有粗菜 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。一个年轻的翰林去晚了 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，待他坐了江山后 ，十分高兴 ，他每顿饭都上一个豆腐，平常清汤寡水 ，原来 ，京城各宫署中 ，连喊“拿酒来” ，皇帝如到别的地方赴宴 ，一个后来的老翰林知道了，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，皇帝去赴宴 ，待他坐了江山后 ，只端回一盘豆腐 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，早已偷梁换柱 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。翰林院是清水衙门，作为不忘自己苦出身的实例。有一天 ，故事说 ，